Die Weihnachtsbäckerei kann für Veganer:innen und Menschen, die mehr und mehr auf Tierwohl und Nachhaltigkeit achten wollen, eine echte Herausforderung sein. Viele beliebte Weihnachtsgebäck-Rezepte sind mit Eiern oder Butter gemacht, aber es gibt auch viele leckere Alternativen. Eines meiner Lieblingsrezepte sind diese köstlichen veganen Vanillekipferl mit Mandeln. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken super christmassy. Die perfekte Nascherei für einen kalten Advent-Tag!
Du findest dieses und noch einige andere einfache und 100 % pflanzliche Weihnachtsrezepte in meinem E-Book (.pdf) “Cookies: Allowed”.
Cookies Allowed: 100 % pflanzliche Rezepte für die Weihnachtszeit (netto)
Zutaten für vegane Vanillekipferl
- pflanzliche Butter: je nachdem was man bevorzugt kann hier pflanzliche Butter, Margarine oder aber natürlich auch die klassische Butter verwendet werden. Mittlerweile gibt es schon viele buttrig schmeckende Alternativen.
- glattes Mehl
- Staubzucker bzw. Puderzucker wird sowohl für den Teig, als auch zum Wälzen oder Bestreuen benötigt.
- gemahlene Mandeln
- Vanillezucker: für den charakteristisch vanilligen Geschmack
Die veganen Vanillekipferl backen
- Pflanzliche Butter und Mehl abbröseln, Staubzucker sieben. Mandeln und Zucker dazu geben.
- Alles vermischen und zu einem glatten Teig kneten. 20-30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Aus dem Teig daumendicke Rollen formen und ca. 1 cm breite Stückchen abschneiden, wälzen und zu Kipferl formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Die Kipferl sollen dabei nicht dunkel werden.
- Staubzucker gut mit Vanillezucker mischen und die warmen Kipferl darin wälzen. In einer Dose aufbewahren.
Vegane Vanillekipferl mit Mandeln
Diese veganen Vanillekipferl sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich weihnachtlich. Die perfekte Nascherei für einen kalten Advent-Tag!
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Zutaten
200 g 200 pflanzliche Butter
250 g 250 glattes Mehl
70 g 70 Staubzucker
100 g 100 gemahlene Mandeln
- zum Wälzen:
150 g 150 Staubzucker
2 2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Pflanzliche Butter und Mehl abbröseln, Staubzucker sieben. Mandeln und Zucker dazu geben.
- Alles vermischen und zu einem glatten Teig kneten. 20-30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Aus dem Teig daumendicke Rollen formen und ca. 1 cm breite Stückchen abschneiden, wälzen und zu Kipferl formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Die Kipferl sollen dabei nicht dunkel werden.
- Staubzucker gut mit Vanillezucker mischen und die warmen Kipferl darin wälzen. In einer Dose aufbewahren.
Das waren die veganen Vanillekipferl mit Mandeln. Wir hoffen, dass dir das Rezept gefallen hat und du bald damit loslegen kannst, deine eigenen veganen Kipferl zu machen. Ich würde mich freuen, wenn du dann @raphidelia auf Instagram taggst, damit ich sehen kann, wie deine Kipferl aussehen. 🙂 Viel Spaß beim Backen!